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Tonno di Coniglio |
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| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
1 Coniglio 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Foglia Alloro 2 Spicchi Aglio 6 Foglie Salvia Abbondante Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate il coniglio per un'ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale.Quando è ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate. Sbucciate alcuni spicchi d'aglio. In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne, poi uno spicchio d'aglio e le foglie di salvia. Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore. Versate a filo sulla superficie abbondante olio. Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni. Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte, Terlano Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC. |
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