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Tonno in Insalata con Fagioli |
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| Secondo di Pesce a base di Tonno Fresco Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Tonno Fresco 1000 gr Fagioli Bianchi Freschi 40 gr Pinoli 4 Porri 1 Cespo Insalata Scarola 1 Pomodoro 10 Foglioline Basilico 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate i fagioli.Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore. Lavate e sgocciolate l'insalata. Tagliate il pomodoro, eliminate i semi e tagliatelo a fettine. Lavate e asciugate velocemente il tonno, spennellatelo più volte d'olio. Scaldate molto bene una griglia, adagiatevi il tonno e cuocetelo al grill del forno 10 minuti per parte. Profumate l'interno di un'insalatiera strofinandovi uno spicchio d'aglio schiacciato e mettete sul fondo una decina di foglioline spezzettate di basilico, pinoli, sale e pepe. Condite con olio versato a filo e mescolate. Aggiungete i fagioli, le verdure e il pesce sminuzzato. Servite con il tonno tiepido. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Verduzzo DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Cirò Bianco DOC. |
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