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Topfenpalatschinken (2) |
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Origine: Austria |
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Ingredienti per 4 persone
per il Ripieno: 1/2 Tazza Uvetta Sultanina 1 Tazza Acqua Bollente 250 gr Formaggio Fresco 1/2 Tazza Marmellata di Albicocche 2 Uova 1 Cucchiaino Scorza di Limone 1 Cucchiaino Vaniglia in Polvere 1/4 Tazza Zucchero per le Crepes (circa 25): 2 Uova 3 Tazze Zucchero 1 Tazza Latte Abbondante Zucchero a Velo |
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 Preparazione: Per prima cosa preparate il ripieno: in un pentolino pieno d'acqua bollente fate ammorbidire l'uva passa per circa 15 minuti.Trascorso il tempo necessario, avvolgete l'uvetta nella carta assorbente. Passate nel mixer il formaggio fresco, la marmellata, i tuorli delle uova, la scorza di limone e la vaniglia in modo da ottenere impasto morbido e omogeneo. In una terrina aggiungete lo zucchero agli albumi e battete bene fino a formare una cremina compatta. Versatevi il composto di formaggio e marmellata, ottenuto col mixer, e infine aggiungetevi delicatamente l'uvetta. Preparate le crepes con gli ingredienti indicati. Riempitele con il composto e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti. Cospargete di abbondante zucchero a velo e servite. |
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