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Topinambur al Forno |
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| Contorno a base di Topinambur Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Topinambur 40 gr Burro 25 gr Farina 25 cl Latte 1 Tuorlo d'uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangrattato Prezzemolo Sale |
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 Preparazione: Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20', quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle.Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle. A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano. Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Infornare e gratinare. |
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