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Torta Alcazar |
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| Dessert a base di Farina di Mandorle Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 8 persone
250 gr Pasta Frolla 2 Cucchiai Marmellata di Mele o Marmellata di Pere 2 Uova 2 Albumi d'uovo 125 gr Zucchero 120 gr Farina di Mandorle 60 gr Zucchero Vanigliato a Velo 60 gr Farina di Grano 25 gr Burro 2 Cucchiai Kirsch Latte 300 gr Marmellata di Fragole |
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 Preparazione: Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro.Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere). Montate a neve gli albumi. Mescolatevi, sempre battendo, metà dello zucchero, farina di grano, metà della farina di mandorle e burro fuso (non caldo). Versate il tutto nella teglia, e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finché la meringa sarà dorata. Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli; aggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo. Quando la 'grata' di pasta di mandorle sarà dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria. In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire. |
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