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Torta della Nonna Nani |
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| Dessert a base di Uvetta Sultanina Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 60 minuti |
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Ingredienti per 8 persone
250 gr Burro 250 gr Farina Bianca 250 gr Zucchero 4 Uova 3 Cucchiai Lievito 1 Limone (succo e Scorza Tritata) 100 gr Uvetta Sultanina 1 Bicchiere Liquore Semolino (o Pangrattato) Zucchero a Velo |
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 Preparazione: Si lavora il burro da solo per almeno mezz'ora, fino a quando non diventa ben cremoso.Sempre mescolando, si aggiunge quindi lo zucchero a cucchiai fino al suo completo assorbimento. Continuando a mescolare, a questo punto viene aggiunto il succo di limone, la buccia tritata ed infine il bicchiere di liquore. A questo punto si aggiunge la farina, cucchiaino per cucchiaino, badando di ottenere un composto ben amalgamato, nel quale verranno immesse l'uvetta, preventivamente messa in acqua calda, asciugata e passata in zucchero e farina. Quando l'impasto è fatto, vi si aggiunge il lievito, pressandolo leggermente con il cucchiaio. Per la cottura, la forma viene preparata in precedenza cospargendola di burro ben distribuito: un aiuto è fornito dal riscaldamento preventivo del contenitore; sopra il burro così distribuito verrà sparso un velo di pangrattato o, meglio ancora, di semolino; il pangrattato o il semolino in eccesso verrà gettato via. La torta cuoce a fuoco vivo sui 280-300 gradi per 15 minuti, quindi si abbassa il forno sui 250-200 gradi, lasciando cuocere per circa altri 30 minuti. E' importante non aprire il forno fino al termine della cottura. Quindi sfornare e infiorare con un capriccio di zucchero a velo. Questa è una torta abbastanza facile, il risultato è sempre ottimo. |
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