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Torta di Castagne |
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| Dessert a base di Castagne Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 10 persone
900 gr Passato di Castagne 1 1/2 Bustina Lievito 240 gr Burro 9 Tuorli d'uovo 120 gr Cioccolato Fondente 420 gr Zucchero 100 gr Mandorle 6 Cucchiai Rum per la Crema: 6 Tuorli d'uovo 120 gr Zucchero 375 gr Mascarpone 300 cl Panna 180 gr Passato di Castagne |
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 Preparazione: Lessare le castagne precedentemente incise i modo da poterle sbucciare con facilità Fare bollire per 30 minuti.Fate ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato a bagno maria. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale. Amalgamare il composto con il burro e cioccolato, unite alle mandorle polverizzate, il passato di castagne, il rum e il lievito fino ad ottenere un composto soffice. Incorporate al composto gli albumi montati a neve. Versate il composto finale in due stampi di circa 25 cm di diametro e mettere nel forno già a 190 gradi per 50 minuti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporateli al mascarpone, ad un cucchiaio di rum, al passato di castagne e alla panna montata. Prendete i due dischi di pasta cotta e farciteli con il composto ottenuto. Spolverate di zucchero a velo e servite. |
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