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Torta di Castagne (8) |
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| Dessert a base di Castagne Secche Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Castagne Secche 1 Pizzico Sale 1 Foglia Alloro 100 gr Mandorle 100 gr Burro a Temperatura Ambiente 200 gr Zucchero 4 Uova 1 Limone (scorza Grattugiata) Burro (o Margarina) per la Tortiera: Pangrattato |
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 Preparazione: Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale.Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto. Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato. Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito. Si serve calda o fredda. |
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