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Torta di Nocciole con Zabaglione al Moscato d'asti |
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| Dessert a base di Nocciole Popolarità nei Dessert:
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Piemonte Alba Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti |
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Ingredienti per 10 persone
6 Uova 300 gr Zucchero 100 gr Burro 1 Cucchiaio Farina 1 Punta Lievito 300 gr Nocciole Sgusciate Tostate 1 Manciata Granella di Nocciole per lo Zabaglione: 1 Tuorlo d'uovo 1/2 Guscio Vino Moscato 1 Cucchiaio Zucchero |
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 Preparazione: Sbattete a neve i 6 bianchi d'uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito.A parte pestate nel mortaio le nocciole con 200 g di zucchero. Adesso unite le nocciole pestate all'impasto dei tuorli e, per ultimi, gli albumi montati a neve: amalgamate bene con delicatezza. Versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa sul fondo e sulle pareti di granella di nocciola; passatela in forno a 180 gradi per 25-30 minuti. Sformate la torta quando è fredda. Guarnite ogni fetta con una cucchiaiata di zabaglione caldo. Preparazione dello zabaglione: In un pentolino mettete il tuorlo, il Moscato e lo zucchero; passatelo sul fuoco sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno o con la frusta. Lo zabaglione è pronto quando è bello spumoso. |
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