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Torta di Pollo al Cerfoglio |
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| Antipasto a base di Pollo Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Pasta Brisée 500 gr Pollo 100 gr Formaggio Groviera 50 gr Farina 50 gr Cipolla 50 gr Burro 50 cl Vino Bianco 50 cl Acqua 75 cl Latte 2 Mazzetti Cerfoglio Fresco 10 cl Panna Sale Pepe Legumi Secchi |
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 Preparazione: Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro.Aggiungete il vino e l'acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini. Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido. In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato. Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe. Portate a bollore. Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna. Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi. Cuocete per un quarto d'ora a 160 gradi. Eliminate i legumi. Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l'interno, punzecchiatela tutt'intorno. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o più. Servite tiepida. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa Bianco DOC. |
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