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Torta di Spinaci al Salmone |
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| Antipasto a base di Spinaci Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Pasta Brisée 1000 gr Spinaci 100 gr Formaggio Groviera 40 gr Burro 50 gr Farina 4 Filetti Salmone 50 cl Latte 10 cl Panna Noce Moscata Timo Sale Pepe Legumi Secchi |
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 Preparazione: Pulite bene gli spinaci, lavateli e lessateli in poca acqua salata.Scolateli, strizzateli e tritateli. Lessate per 10 minuti il salmone in acqua salata. Scolatelo e sminuzzatelo. In una casseruola scaldate il burro e aggiungete sempre mescolando la farina, il latte, due mestoli d'acqua di cottura del pesce. Insaporite con sale, pepe, noce moscata e timo. Spegnete e, lontano dal fuoco, incorporatevi la groviera grattugiata, la panna, gli spinaci e il pesce. Tirate con il matterello la pasta a disco e adagiatela su una tortiera leggermente imburrata facendola risalire anche sul bordo. Foderatela con un foglio di carta da forno e riempite di legumi secchi. Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti. Ritirate. Eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il composto di spinaci e salmone. Ripiegate un pochino i bordi della pasta e bucherellatela tutt'intorno. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete mezz'ora. Passate su un piatto da portata e servite tiepida. |
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