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Torta di Zucchine in Crosta di Riso |
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| Primo piatto a base di Zucchine Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso Arborio 150 gr Formaggio Groviera 250 gr Ricotta 300 gr Zucchine 2 Uova Intere 2 Albumi d'uovo 4 Cucchiai Panna Liquida Maggiorana Tritata Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata.Scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Unite il groviera grattugiato e i 2 albumi. Versate il riso in uno stampo rotondo a cerniera di medie dimensioni (le fette di torta non devono essere troppo alte) e rivestito con carta da forno ben imburrata. Con un cucchiaio stendete i chicchi sul fondo e sulle pareti. Mettete lo stampo nel forno a 200 gradi per 10 minuti. Affettate a julienne le zucchine lavate e mondate. Unite la ricotta, la panna, le uova battute e la maggiorana tritata. Salate e pepate. Sfornate lo stampo e versate nella crosta di riso il composto di ricotta e zucchine. Rimettete in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti. Aprite lo stampo, eliminate delicatamente la carta da forno e servite la torta ben calda. |
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