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Torta Maddalena |
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| Dessert a base di Marzapane Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 10 persone
250 gr Burro 100 gr Marzapane 140 gr Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia 6 Tuorli d'uovo 6 Albumi d'uovo 120 gr Farina 80 gr Fecola di Patate Burro per la Teglia Pangrattato per la Teglia |
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 Preparazione: Le dosi indicate servono per una teglia di 26 cm di diametro.Ponete su un piano di marmo il burro, ammorbidito e a pezzetti, il marzapane e un terzo dello zucchero e lavorateli con una spatola fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Ponetelo in una casseruola, profumatelo con l'interno della stecca di vaniglia, infine incorporatevi, uno alla volta, i tuorli. Lavorate a lungo l'impasto e solo quando sarà gonfio e spumoso incorporatevi anche gli albumi, montati a neve insieme al resto dello zucchero, la fecola di patate e la farina. Imburrate uno stampo scannellato, cospargetelo uniformemente con pangrattato oppure con briciole di pan di Spagna, quindi mettetevi l'impasto preparato e livellatene la superficie con una spatola. Cuocete la torta nel forno a 190 gradi per 50-60 minuti. |
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