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Torta Sbriciolata (2) |
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| Dessert a base di Ricotta Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 10 persone
per la Pasta: 500 gr Farina 150 gr Zucchero 1 Uovo 1 Tuorlo d'uovo 1 Bustina Lievito per Dolci 125 gr Burro Zucchero a Velo per Decorare per il Ripieno: 500 gr Ricotta 150 gr Cioccolato Fondente 1 Albume d'uovo 3 Cucchiai Zucchero 2 Cucchiai Alchermes per lo Stampo: Burro Farina |
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 Preparazione: Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l'uovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito.Lavorate il composto senza amalgamare, 'sbriciolandolo'. Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi. Per il ripieno, montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato. Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes. Lavorate bene l'impasto. Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta' sbriciolata', copritela col ripieno e con la restante pasta. Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti. Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo. |
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