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Torta Verde col Baccalà (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Baccalà Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
80 gr Burro 40 gr Farina Latte 900 gr Baccalà 1800 gr Spinaci 80 gr Formaggio Groviera Sale Pepe Noce Moscata |
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 Preparazione: Serve che il baccalà sia già pronto, ossia, spinato, pulito e rotto a pezzetti minuti.Lessate gli spinaci, tritateli, fateli rosolare un poco in tegame con metà del burro. Intanto, preparate anche una normale salsa besciamella con il resto del burro, la farina, latte, noce moscata, pepe e sale. Adesso, unite la besciamella in tegame con gli spinaci, date qualche rigirata, unite anche il baccalà, mescolate sempre per legare, e finalmente versate il tutto in una teglia unta di burro. Cospargete la superficie con groviera affettato sottile, unite anche qualche fiocchetto di burro, e mandate in forno. |
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