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Tortino di Carote |
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| Primo piatto a base di Carote Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 50 minuti Calorie: 409 |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso Fine Ribe 80 cl Latte 3 Finocchi 2 Carote 4 Uova 40 gr Formaggio Grana Grattugiato 100 gr Prosciutto Crudo 1 Cucchiaino Semi di Cumino 40 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate e tritate grossolanamente 2 finocchi.Mondate, lavate e grattugiate le carote. Bollite il latte con un pizzico di sale e i semi di cumino. Unite le verdure preparate e il riso, fate riprendere l'ebollizione poi abbassate la fiamma e, mescolando di sovente, cuocete fino a che il latte non sarà stato assorbito. Aggiungete al riso 40 g di burro e insaporitelo con il grana e un po' di pepe. Lasciatelo intiepidire quindi unite le uova battute con il sale. Foderate uno stampo rotondo con la carta da forno e rivestite il fondo e le pareti con le fettine di prosciutto. Distribuite il riso all'interno e ricopritelo con il restante finocchio mondato, lavato e affettato finemente. Completate il tortino con fiocchetti di burro, copritelo con alluminio da cucina e mettetelo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti. A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo subito. |
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