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Totani con Erbette |
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| Secondo di Pesce a base di Totani Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Erbette 1 Cucchiaio Pinoli Tritati 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina Ammollata 1 Trito di Prezzemolo, Cipolla e Sedano 2 Cucchiai Salsa di Pomodoro 10 cl Olio d'oliva Sale 10 cl Pepe Pepe |
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 Preparazione: Pulire i totani e tagliarli ad anelli.Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente. Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare. Unire i totani e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce. Unire le erbette, i pinoli e l'uvetta e portare a cottura. |
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