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Triglie al Finocchio |
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| Secondo di Pesce a base di Triglie Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Triglie di 150 G 20 gr Burro 3 Cucchiai Pangrattato 2 Finocchi 2 Cucchiai Semi di Finocchio 1 Cucchiaio Aceto Aromatico Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio.Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe. Servire con i filetti caldi. |
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