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Triglie con Purč di Fave |
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| Secondo di Pesce a base di Triglie Popolaritą nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 20 minuti Calorie: 358 |
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Ingredienti per 1 persona
200 gr Filetti di Triglie 1 Costa Sedano Bianco (40 gr) 30 gr Fave Scottate e Pelate 20 gr Polpa di Pomodoro 1 Patatina Lessa (10 gr) 2 Cucchiaini Olio d'oliva Extra-vergine 1 Pizzichino Sale 1 Macinata Pepe Bianco in Grani |
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 Preparazione: Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua.Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purč dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purč e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola. |
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