|
Trippa alla Valtellinese |
||
| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (570 Click) |
|
|
|
Origine: Valtellina |
||
|
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Trippa di Vitello Fagioli Borlotti 5 Foglie Coste 50 gr Lardo 50 gr Pancetta 100 gr Formaggio Grana Brodo di Manzo Sale |
||
 Preparazione: Si lavi e si rilavi abbondantemente la trippa e la si tagli a larghe strisce.Si prepari a parte, per tempo, un buon brodo di carne di manzo ma non troppo grasso. Con la pancetta e una pesata di lardo si fa il soffritto; quando questo ha preso colore si aggiunga la trippa, mescolandola e regolandola con il sale. Cuocere per 15 minuti, girando di tanto in tanto. Si aggiungano poi i fagioli borlotti e subito si copra il tutto con il brodo di manzo caldo. Si faccia cuocere, coperto e piano, per circa due ore. Si serva sui piatti cospargendo di grana grattugiato. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Trippa alla milanese 4 persone. Lombardia. Milano. 1304 Click Trippa alla caen 12 persone. Francia. 1038 Click Trippa in umido con fagioli 4 persone. 986 Click Trippa alla contadina 6 persone. 984 Click Trippa all'antica
4 persone. 974 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
