|
Trippa in Umido con Fagioli |
||
| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (985 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Trippa di Vitello 2 Carote 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 20 gr Burro 300 gr Pomodori 1 Dado di Manzo 1 scatola Fagioli di Spagna 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Chiodo di Garofano Olio d'oliva Sale Pepe |
||
 Preparazione: Lavate a lungo la trippa in acqua corrente, tagliatela a listarelle e scottatela per dieci minuti in acqua leggermente salata e aromatizzata con mezza cipolla steccata con il chiodo di garofano.Scolate la trippa eliminando l'acqua. Tagliate la rimanente cipolla, le carote e il sedano a listarelle, o tritateli. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, aggiungetevi le verdure e fatele appassire, unite anche la trippa, salate, pepate, rimescolate e aggiungete i pomodori precedentemente scottati in acqua in ebollizione, pelati e passati al setaccio. Coperchiate e fate cuocere per un'oretta. Durante la cottura aggiungete, di tanto in tanto, un po' di acqua nella quale avrete fatto sciogliere il dado. A metà cottura unite anche i fagioli, mescolando di tanto in tanto. Spolverizzate la trippa, prima di toglierla dal fuoco, con il prezzemolo. Servitela subito in tavola avendo l'avvertenza di scaldare i piatti dei commensali nello scaldavivande, se volete che si mantenga calda. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Trippa alla milanese 4 persone. Lombardia. Milano. 1304 Click Trippa alla caen 12 persone. Francia. 1038 Click Trippa alla contadina 6 persone. 983 Click Trippa all'antica 4 persone. 974 Click Trippa alla milanese (2)
4 persone. Lombardia. Milano. 952 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
