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Trofie con Pesto |
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| Primo piatto a base di Pesto Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 25 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
Pepe Sale 10 cl Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio 10 Foglie Menta 10 Foglie Basilico 30 gr Pinoli 250 gr Pomodorini Ciliegia 200 gr Patate 500 gr Pasta Tipo Trofie Formaggio Pecorino Grattugiato |
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 Preparazione: I pinoli devono essere già sgusciati.Lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata. Scolatele e pelatele, quindi tagliatele a dadetti. Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a spicchi. Scaldate in una padella antiaderente tre cucchiai di olio e fatevi rosolare i pomodorini con uno spicchio di aglio. Salate, pepate e aggiungete i pinoli. Frullate lo spicchio di aglio rimanente insieme al provolone, alla menta, al basilico e l'olio rimasto, sale e pepe. Incorporate il trito ai pomodorini e unitevi anche i dadini di patata. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi le trofie al dente. Scolatele ma tenete da parte un mestolo di acqua di cottura. Fatele saltare nella padella con il sugo e diluite con il mestolo di acqua tenuto da parte. Unite il pecorino, mescolate e servite. Vino consigliato: Piave Verduzzo. |
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