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Trota al Rafano |
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| Secondo di Pesce a base di Rafano Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Cucchiai Panna Semimontata 2 Uova Sode Poco Aceto di Vino 1 Pizzico Zucchero Sale 1 Trota Salmonata Affumicata da 1 kg 4 Cucchiai Rafano Sminuzzato Finemente nel Mixer |
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 Preparazione: Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale.Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata. |
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