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Trota in Padella |
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| Secondo di Pesce a base di Trote Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Trote da 300 G 13 cl Latte 60 gr Farina 00 30 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Limone a Spicchi |
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 Preparazione: Mescolare il sale con la farina e mettere il tutto in un piatto piano.Immergere il pesce nel latte, scolare l'eccesso e passarlo subito nella farina. In una padella larga scaldare l'olio ed il burro e mettervi il pesce, rosolandolo a fuoco medio per qualche minuto (almeno 4-5) finché cotto. Fare attenzione a non rompere il pesce nel rigirarlo: in generale il pesce andrebbe girato una volta sola, proprio per evitare che si 'disintegri'. Servire su un piatto da portata con fettine di limone. |
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