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Trota Salmonata alla Panna Acida |
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| Secondo di Pesce a base di Trota Salmonata Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Trota Salmonata di 800 G 50 gr Burro Sale 1/2 Bicchiere Vino Bianco 150 gr Panna 2 Limoni (succo) |
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 Preparazione: Pulire, lavare e tagliare le pinne a una trota salmonata di 800 g di peso.Fondere 50 g di burro in una teglia da forno e adagiarvi la trota salata dentro e fuori. Far cuocere per 20 minuti in forno già caldo a 180 gradi. Passare la trota sul piatto di portata e tenerla al caldo. Passare al fuoco il fondo di cottura e aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco. Far sfumare il vino a fiamma vivace e aggiungere 150 g di panna acidificata con il succo di un limone. Far consumare a metà e unire il succo di un limone. Aggiustare di sale e versare la salsa sulla trota. |
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