|
Trota Salmonata alle Erbe |
||
| Secondo di Pesce a base di Trota Salmonata Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1417 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1 Trota Salmonata di 1 kg Sale 1 Cucchiaio Succo di Limone 1 Mazzetto Verdure Miste (carota, Porro, Sedano) 1/2 Cipolla 1 Foglia Alloro 1/2 Cucchiaino Pepe Nero in Grani 200 gr Pomodori 80 gr Cipollotti per la Marinata: 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 12 cl Vino Bianco Secco Sale Pepe Nero 3 Cucchiai Erbe Fresche Tritate (cerfoglio, Aneto) |
||
 Preparazione: Pulite la trota e lavatela dentro e fuori sotto l'acqua corrente.Riempite d'acqua una pesciera fino a metà altezza, unite il sale necessario, il succo di limone, le verdure ridotte a tocchetti, la cipolla, l'alloro e il pepe nero in grani. Portate a ebollizione, quindi spegnete la fiamma e lasciate riposare il brodo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, immergete la trota salmonata nel brodo, portate nuovamente a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato per 12-15 minuti. Lasciate intiepidire il pesce nel brodo, dopodichè levatelo dalla pentola, privatelo della pelle, dividetelo a filetti ed eliminate le spine. Sistemate i pezzi di trota in un piatto di portata fondo, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente. Scottate brevemente i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tagliate la polpa a dadini; tagliate a pezzetti anche i cipollotti. Distribuite gli ortaggi sulla polpa del pesce. Mescolate in una ciotolina gli ingredienti della marinata, quindi versatela sulla trota. Lasciate insaporire al fresco per mezza giornata prima di servire. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Pesce: Rotolo di trota salmonata 4 persone. 1462 Click Carpaccio di trota salmonata 4 persone. 1289 Click Rotolo di pesce san pietro e trota.. 4 persone. 1236 Click Trota salmonata al tonno 4 persone. 1177 Click Pirofila di trota salmonata con ve..
6 persone. 1146 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
