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Trota Salmonata Avvinazzata |
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| Secondo di Pesce a base di Trota Salmonata Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Trota Salmonata di 1 kg 1/2 Limone Alcune Bacche Ginepro Sale Pepe in Grani 1 Ciuffo Prezzemolo 100 cl Vino Bianco Secco |
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 Preparazione: Pulire la trota e inserirle nell'interno una scorza di limone, sale e pepe in grani.Adagiarla a freddo in una casseruola e ricoprirla di vino bianco con l'aggiunta di 1 mestolo d'acqua, del prezzemolo tritato e del succo di mezzo limone spremuto. Porre sul fuoco, portare ad ebollizione e lasciare cuocere 15 minuti per parte. Servire la trota aperta in due, con il fondo di cottura che si sarà condensato formando una salsa. |
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