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Trote alle Mandorle |
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| Secondo di Pesce a base di Trotelle Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Trotelle Latte Farina Burro Olio d'oliva 4 Cucchiai Mandorle Limone Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparate le trotelle, salatele, pepatele, tenetele un po' a bagno nel latte, poi infarinate.Mettetele al fuoco in metà olio e metà burro scaldati, fatele ben dorare da ambo le parti. Quando sono cotte sgocciolatele e buttate il grasso di cottura, sostituitelo con burro fresco, unitevi 4 cucchiaiate di mandorle, tagliate a filetti sottili; lasciate che prendano un leggerissimo colore. Passate le trotelle cosparse con le mandorle, nel piatto di portata, aggiungetevi il succo di limone mescolato con prezzemolo tritato. |
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