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Trotelle ai Funghi Porcini |
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| Secondo di Pesce a base di Trotelle Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Trotelle da 200 gr Ciascuna 400 gr Funghi Porcini Freschi (o Surgelati) 100 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Vino Bianco Pepe Timo Aglio Prezzemolo Sale |
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 Preparazione: Spaccare le trotelle e togliere accuratamente le lische.Pulite, si mettano a macerare nel vino bianco per un'ora con sale, pepe e timo. Poi, in una padella si facciano cuocere i pesci con burro di montagna, aggiungendo, alla fine, il vino bianco rimasto. A parte si cuociano per cinque minuti i funghi porcini affettati, con prezzemolo, olio e profumo d'aglio. Quando sarà ultimata la cottura delle trotelle, queste si coprano con i funghi e si servano con un pò di burro fuso versato sopra. |
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