|
Trotelle in Carpione |
||
| Secondo di Pesce a base di Trotelle Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (932 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
Alcune Trotelle di Torrente Burro Salvia 2 Manciate Prezzemolo Tritato Finissimo 1 Spicchio Aglio Timo Origano 1 Limone (scorza) 1 Carota Pepe Sale Aceto di Vino |
||
 Preparazione: Si cuociano le trotelle di torrente, ben fresche, in burro e salvia disponendole in un tegame di porcellana piuttosto fondo.A parte, si prepari così la salsa: in un tegame si metta a soffriggere abbondante olio con due copiose manciate di prezzemolo tritato finissimo, uno spicchio d'aglio stemperato con il coltello, timo, origano, buccia di limone e una carota precedentemente cotta e pure stemperata, pepe e sale. Si bagni il tutto con abbondante e puro aceto di vino; si versi, infine, la salsa bollente sulle trote che, volendo, possono essere servite il giorno successivo. Questa carpionatura è delicata e nulla toglie alle caratteristiche proprie delle trote. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Pesce: Filetti di trotelle alla piemontese 4 persone. Piemonte. 1247 Click Trotelle alle mandorle 4 persone. Grecia. 956 Click Trotelle ai funghi porcini 4 persone. 955 Click Trotelle con mandorle
4 persone. 942 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
