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Uova Affogate |
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Ingredienti per 6 persone
6 Uova 1 Cipolla 1 Tartufo 2 Cucchiai Farina 1 Bicchiere Acqua 1 Bicchiere Vino Bianco 200 gr Funghi Noce Moscata Prezzemolo Tritato 1 Noce Burro 3 Cucchiai Aceto di Vino Sale |
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 Preparazione: Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta.Lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Sistemate le uova in una pirofila imburrata. A parte rosolate la cipolla e il tartufo affettati con una noce di burro; quando saranno dorati unite la farina, un po' di sale, il vino e l'acqua. Mescolate bene per ottenere una salsa da condire con noce moscata e prezzemolo tritato. Versate la salsa sopra le uova. Pulite i funghetti e fateli rosolare in un tegamino con del burro. Sistemateli poi sopra la salsa che avrete messo sopra le uova. Cuocete in forno per 10 minuti. |
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