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Uova Affogate con Carciofi |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Carciofi 4 Uova 50 gr Formaggio Parmigiano 1/2 Bicchiere Latte 1 Cucchiaio Aceto di Vino Bianco Sale |
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 Preparazione: Eliminate le foglie più dure dei carciofi e spuntateli.Lessateli in acqua bollente salata. Intanto preparate le uova in camicia. In una pentolina portate a bollore l'acqua acidulata con un cucchiaio di aceto bianco, sgusciatevi le uova, riducete il calore in modo che il liquido sobbolla. Quando il bianco si è ben rappreso intorno al tuorlo, sgocciolate le uova con una paletta forata. Scolate i carciofi, tagliateli a metà e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le uova in camicia. Spruzzate con il latte, spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per pochi minuti. |
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