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Uova Affogate con Piselli |
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Ingredienti per 4 persone
8 Uova 600 gr Piselli 1 Cipolla 1 Cucchiaio Aceto di Vino Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame sciogliete il burro e fatevi appassire la cipolla tritata.Quando è diventata trasparente aggiungete i piselli, mescolate bene perché insaporiscano, poi regolate il sale e aggiungete poco pepe. Bagnateli con un po' di acqua calda, coprite e cuocete per circa venti minuti a fuoco basso. In una pentolina portate l'acqua e aceto a bollore, poi fate sobbollire e sgusciatevi le uova lasciandovele per tre minuti. Aiutandovi con una paletta forata fate in modo che l'albume si rapprenda intorno al tuorlo. Disponete i piselli su un piatto da portata, sopra adagiatevi le uova e servite. |
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