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Uova alla Boscaiola |
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| Contorno a base di Patate Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 45 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Patate Non Farinose 500 gr Funghi Freschi (porcini o Altri) 60 gr Burro o Margarina Vegetale 1 Spicchio d'aglio Schiacciato 60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Uova 20 cl Panna Liquida Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette.Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l'aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo. Salateli e pepateli. Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la metà del formaggio e terminate con lo strato di funghi. Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo. Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna. Mettete la pyrex in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finché le uova siano rapprese. Servite nello stesso recipiente. |
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