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Uova alla Coque con Verdure |
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova alla Coque 1 Cipolla 1 Costa Sedano Abbondante Prezzemolo Tritato 20 gr Burro Brodo 4 Fette Pancarré Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondare le verdure e tagliarle a dadini.Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume. Salare e pepare il tuorlo. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito. |
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