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Uova alla Greca |
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Origine: Grecia |
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Ingredienti per 8 persone
8 Uova 1000 gr Porri 12 Cipolline Piccole 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 1/2 Bicchiere Acqua 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro Sale Alloro Pepe Paprica |
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 Preparazione: Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca.Scottateli in acqua salata per 3 minuti. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l'olio, l'acqua, il sale, una foglia d'alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po' di paprica. |
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