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Uova con Melanzane |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova 2 Melanzane 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Farina 1 Noce Burro Alcuni Cucchiai Passato di Pomodoro Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele nell'olio mescolato a una noce di burro.Sgocciolatele, salatele, pepatele. Disponete le melanzane in una pirofila imburrata, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di passato di pomodoro e, sopra, sgusciatevi le uova. Passate in forno preriscaldato a 160 gradi e lasciate cuocere fino a quando l'albume si è rappreso. |
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