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Uova in Cocotte con Prosciutto e Verdure |
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Ingredienti per 6 persone
6 Uova 250 gr Peperone Rosso 150 gr Zucchina 100 gr Carota 1 Rametto Timo 70 gr Prosciutto Cotto (fette da 70 gr) 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano 2 Cucchiai Olio d'oliva 30 gr Burro Sale |
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 Preparazione: Tagliate il prosciutto a piccoli dadi (circa 5 mm).Mondate, lavate e asciugate il peperone, la zucchina, la carota e tagliateli a minuscoli dadi delle stesse dimensioni. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi i dadini di prosciutto, quindi unite le verdure. Cuocete per 5 minuti, mescolando. Alla fine, unite un pizzico di sale. Aromatizzate con le foglioline di un rametto di timo. Suddividete verdure e prosciutto tra 6 cocottine. Sgusciate in ognuna un uovo. Cospargete ogni preparazione con un pizzicone di parmigiano grattugiato e con un cucchiaino di burro fuso. Ponete in un bagnomaria bollente e passate nel forno già a 180 gradi, cuocendo per circa 10 minuti. Servite calde. |
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