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Uova Mollette con i Carciofi |
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova 4 Fondi Carciofi 2 Fette Prosciutto Cotto 30 gr Burro Vino Bianco Secco 1 Scalogno 1 Rametto Timo 1 Pizzico Farina Sale 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Lessate i carciofi al dente in acqua salata e disponeteli sul piatto da portata.In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno tritato, il timo, un pizzico di pepe, mescolate, spruzzate con un bicchiere di vino e fate evaporare quasi completamente. Spolverizzate con un pizzico di farina, versate nel tegame un bicchiere d'acqua calda e lasciate sobbollire 5 minuti. Cuocete le uova immergendole per 4 minuti nell'acqua a bollore, passatele sotto l'acqua fredda, poi sgusciatele e adagiatele sui fondi di carciofo, nappatele con la salsa. Guarnite con il prosciutto tagliato a listerelle e servite. |
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