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Uova Strapazzate ai Funghi |
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| Contorno a base di Uova Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Funghi Secchi 4 Uova 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Noce Burro Sale |
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 Preparazione: Fate rinvenire i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un'ora.Scolateli e strizzateli leggermente. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio d'aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti. Cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese. Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che continuino a cuocere. Il composto deve riuscire cremoso. Servite con crostoni di pane leggermente tostato. |
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