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Uova Strapazzate nel Nido |
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Ingredienti per 4 persone
6 Uova 500 gr Patate 50 gr Formaggio Grattugiato 80 gr Burro 5 cl Panna Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate le patate con la buccia, spellatele e passatele allo schiacciapatate.Raccogliete il composto in una ciotola, unitevi 30 g di burro, 2-3 cucchiai di panna, un uovo, il formaggio grattugiato e il sale. Imburrate la placca del forno e distribuitevi il composto formando tante spirali. Intorno a ognuna disegnate un altro giro di composto. Fate dorare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Sbattete le altre 5 uova con sale e pepe. In una padella sciogliete il restante burro, versatevi le uova e fatele rapprendere a fuoco basso strapazzandole per 2 minuti. Unite la panna, mescolando finché si forma una densa crema. Riempite i “nidi” di patate e servite. |
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