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Urta |
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| Secondo di Pesce a base di Orata Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Spagna |
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Ingredienti per 4 persone
1 Orata di 1200 G Sale Pepe Olio d'oliva 1000 gr Pomodori a Pezzi 1000 gr Peperoni Rossi Sminuzzati 500 gr Cipolla Affettata 1 Bicchiere Vino Bianco |
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 Preparazione: Lavare, eviscerare, squamare ed asciugare un'orata di 1200 g di peso.Strofinarla con sale e pepe all'esterno e all'interno, ungerla con poco olio e cuocerla al forno per 30 minuti a 100 gradi. Nel frattempo soffriggere in 1/2 bicchiere d'olio 1000 g di pomodori a pezzi, 1000 g di peperoni rossi sminuzzati e 500 g di cipolla affettata, a fiamma dolce, finché i peperoni sono teneri. Salare, pepare e bagnare con 1 bicchiere di vino bianco, farlo sfumare e cospargere con questa salsa il pesce cotto al momento di servire. |
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