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Verdure Ripiene |
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| Contorno a base di Cipolla Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
per il Ripieno: 250 gr Riso Giallo 750 gr Cipolla Tritata Finemente 250 gr Olio d'oliva 25 gr Pinoli 25 gr Uvetta Sultanina Nera 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Zucchero 250 gr Acqua Bollente 1/2 Rametto Prezzemolo 1/2 Rametto Menta 1/2 Rametto Finocchio per le Verdure: 16 Peperoni Piccoli 4 Pomodori Piccoli 2 Tazzine Olio d'oliva 1/2 Cucchiaino Sale 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Bicchiere Acqua |
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 Preparazione: Per il ripieno: soffriggere le cipolle e gettarvi riso e pinoli, rimescolando continuamente a fuoco medio finché il riso sia indorato.Aggiungere sale, zucchero, uvetta e mescolare; aggiungere l'acqua bollente e mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 1/4 d'ora. Aggiungere gli odori, mescolare e lasciare coperto a raffreddare. Per le verdure: pulire l'interno dei peperoni svuotandoli dal picciolo, riempirli del ripieno e chiuderli con 1/4 di pomodoro; metterli in una casseruola, aggiungere l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e cuocere a fuoco dolce finché l'acqua non sia evaporata (circa 45 minuti). |
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