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Verdure Saltate alla Thailandese |
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| Contorno a base di Carote Popolarità nei Contorni:
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Thailandia Preparazione e cottura: 45 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
125 gr Carote 125 gr Fagiolini Fini 125 gr Fagiolini Mangiatutto 125 gr Mazzetti di Broccoli 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 4 Coste Sedano 125 gr Funghi Champignon 4 Cucchiai Olio d'arachidi 2 Cucchiai Salsa di Soia Chiara 1 Cucchiaio Succo di Limone 6 Gocce Tabasco 2 Cucchiaini Zucchero |
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 Preparazione: Grattate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.Mondate i fagiolini, lavateli e tagliateli a pezzi di 5 cm. Mondate i fagiolini mangiatutto e apriteli in due, tagliateli a pezzi. Lavate delicatamente i mazzetti di broccoli. Lavate i peperoni, asciugateli, tagliateli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, tagliateli a listarelle fini. Private dei fili le coste di sedano, lavatele e tagliatele in diagonale a pezzi di 1,5 cm. Eliminate i gambi degli champignon, lavate e asciugate le teste. Mettete le carote, i fagiolini e i fagiolini mangiatutto in una grande casseruola, copriteli di acqua fredda, portate a ebollizione e lasciate bollire per tre minuti. Togliete le verdure dalla casseruola con una schiumarola, conservate l'acqua di cottura. Passate le verdure sotto l'acqua fredda e sgocciolate. Mettete nella stessa acqua i broccoli, i peperoni e il sedano, portate a ebollizione e lasciate bollire per due minuti. Sgocciolate le verdure, passatele sotto l'acqua fredda e sgocciolatele di nuovo. Scaldate l'olio a fuoco vivace in un wok o in una padella larga, buttatevi tutte le verdure e gli champignon. Fate saltare a fuoco vivace, mescolando, per un minuto o due. Aggiungete la salsa di soia, il succo di limone, il tabasco e lo zucchero. Mescolate, lasciate cuocere per un minuto e servite immediatamente. |
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