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Vermicelli ai Frutti di Mare |
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| Primo piatto a base di Gamberetti Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
280 gr Pasta Tipo Vermicelli 400 gr Frutti di Mare (cozze, Vongole, Telline) 4 Scampi Piccoli 150 gr Nasello (o Anguilla) 150 gr Gamberetti 2 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 150 gr Pomodori Perini Maturi Sale 1 Peperoncino |
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 Preparazione: Mettete a bagno le vongole per liberarle dall'eventuale sabbia e raschiate le cozze.Riunite i frutti di mare in una casseruola, mettete il coperchio e cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo che il calore faccia aprire le conchiglie. Estraete i molluschi e gettate le conchiglie. Versate in una padella l'olio, scaldatelo, unitevi i due spicchi di aglio tritati, il peperoncino, i frutti di mare e il nasello a pezzetti. Fate insaporire per qualche istante a fiamma dolce, poi unite gli scampi e i gamberetti lavati e sgusciati. Salate e aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato. Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente, metteteli nella padella contenente i frutti di mare, mescolate e servite. |
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