|
Vermicelli alla Puttanesca |
||
| Primo piatto a base di Olive Nere Popolarità nei Primi piatti:
 (874 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Vermicelli 350 gr Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) 2 Spicchi Aglio 50 gr Capperi 100 gr Olive Nere di Gaeta 6 Acciughe Sotto Sale 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Pezzetto Peperoncino Piccante 10 cl Olio d'oliva Ricotta Salata Stagionata Origano Sale |
||
 Preparazione: Preparate il sugo: in una casseruola fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio interi.Lavate i capperi per dissalarli; fate lo stesso con le acciughe. Quando l'aglio avrà raggiunto un bel colore bruno, aggiungete nella casseruola i pomodori tagliati a pezzetti, se li usate freschi, o i pelati scolati con cura dal loro liquido di conservazione, i capperi, le olive,il peperoncino,origano. Salate poco e fate cuocere il sugo per una decina di minuti su fuoco vivo. Sarà pronto quando il liquido dei pomodori sarà quasi completamente assorbito e il sugo avrà assunto un aspetto lucente. Nel frattempo mettete sul fuoco una grossa pentola con abbondante acqua. Quando avrà raggiunto l'ebollizione, salatela e unite la pasta.Mescolatela e portatela a cottura, scolatela bene al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio d'acqua di cottura,e mettetela in una larga ciotola. Un attimo primo di condire, aggiungete al sugo le acciughe a pezzetti, e abbondante prezzemolo tritato. Rovesciate sulla pasta il sugo: se fosse troppo asciutto,diluitelo con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura tenuta da parte, spolverizzate con la ricotta grattugiata e portate a tavola. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
