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Vitello al Vino Rosso |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Stinco di Vitello di 1500 G 60 gr Pancetta 2 Carote 2 Porri 2 Coste Sedano 1 Rametto Salvia 1 Rametto Rosmarino 2 Foglie Alloro 3 Chiodi di Garofano 1 Bottiglia Vino Rosso Farina Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio.Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo. Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela. Salare e pepare. Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore. |
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