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Vitello in Umido |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Polpa di Vitello 1 Cipolla 3 Cucchiai Conserva di Pomodoro 150 gr Olive Verdi 1 Foglia Alloro 1 Spolverata Farina Burro Olio d'oliva Sale Brodo Pepe |
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 Preparazione: Affettare la cipolla e farla appassire in olio e burro, unire la carne tagliata a tocchetti e farla insaporire.Aggiungere una foglia di alloro, una spolverata di farina, sale, pepe, la conserva di pomodoro e 3 mestoli di brodo. Cuocere per 1 ora e 30, unendo altro brodo se necessario. Poco prima della fine aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà. |
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