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Vol-au-vent agli Scampi |
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| Antipasto a base di Scampi Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
12 Vol-au-vent 200 gr Scampi (code Sgusciate) 1 Cipollina 1/2 Cucchiaio Prezzemolo 50 cl Latte 40 gr Farina 50 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe.Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo. Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe. Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero. Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti. |
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