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Vol-au-vent con Gli Scampi |
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| Antipasto a base di Scampi Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
12 Vol-au-vent Piccoli 200 gr Scampi 20 cl Latte 30 gr Burro 1/2 Cipolla 1 Cucchiaino Farina 1 Cucchiaino Salsa di Pomodoro 1 Limone 1 Uovo Curry Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli.In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro. Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura. Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida. Salate, pepate e lasciate addensare. Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato. Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco. Riempite i vol-au-vent con il composto. Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire. |
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